Apple Cake – Bánh táo nướng mềm thơm dễ làm

Apple Cake – Bánh táo nướng mềm thơm dễ làm

banh-tao-nuong

Có lẽ táo là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Tuy mỗi nước có thể trồng hay nhập những giống táo khác nhau nhưng phần chung đều rất dễ kiếm. Ngay cả trước khi biết đến những công dụng tuyệt vời của trái táo đối với sức khỏe thì nhà mình cũng đã rất thích ăn táo rồi. Thêm nữa là những trái táo giòn ngon lại luôn có thể trở thành nguyên liệu làm bánh bất cứ lúc nào. Có nhiều loại bánh táo khác nhau, mỗi loại có vị ngon và đặc trưng riêng. Loại bánh táo mình làm lần này là dạng bánh mềm nhưng không quá ẩm, thơm mùi táo tự nhiên và chút hương quế. Bánh táo kiểu này giản dị và làm rất nhanh, lại hợp được cả với những ai không thích kiểu bánh quá ngọt và ngậy. 

   Thành phần “bí mật” giúp bánh làm vô cùng đơn giản nhưng vẫn mềm ngon là buttermilk (tạm dịch là sữa bơ). Tuy nhiên buttermilk không phải ở đâu cũng kiếm được và ở bên này giá thành khá cao nên mình thay thế bằng việc kết hợp sữa tươi với dấm trắng, để hai thành phần này hơi đặc lại rồi cho vào làm bánh. Cũng có thể dùng sữa chua nhưng mình nghĩ sữa tươi và dấm trắng là tiện lợi nhất vì luôn sẵn có trong nhà. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi là bạn đã có một chiếc bánh táo ngon lành, ăn sáng hay bữa xế cùng với một cốc sữa chua nữa thì thật tuyệt. 🙂

Công thức – Bánh táo nướng
(Cho một khuôn vuông cỡ 20 x 20cm)


Nguyên liệu:
280g bột mì đa dụng
200g đường nâu
50g dầu thực vật
1 quả trứng, đánh tan nhẹ
2 đến 3 quả táo to
1 thìa cà phê bột baking soda
1 thìa cà phê bột quế (không bắt buộc)
1 thìa cà phê tinh chất vanilla
 
230ml sữa tươi không đường
1 thìa canh dấm trắng
 
Cách làm: 
  1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C. Chuẩn bị một khuôn vuông cỡ 20 x 20cm hoặc khuôn chữ nhật hay khuôn tròn cỡ vừa. Nếu khuôn không chống dính thì lót giấy nướng ở đáy khuôn và phết bơ chảy hoặc dầu ăn lên thành khuôn.
  2. Đổ dấm trắng vào một chiếc bát hoặc cup đong, đổ sữa tươi vào. Để yên khoảng 5 – 10 phút đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
  3. Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ để trộn vào bột bánh. Để lại chừng nửa quả để thái miếng mỏng trang trí trên mặt bánh trước khi nướng. Khi dùng đến mới thái phần táo trang trí này để tránh táo bị thâm. 
  4. Trong một chiếc âu lớn trộn đều đường, dầu ăn và trứng. Cho bột baking soda, vanilla và bột quế (nếu dùng) vào. Cho phần hỗn hợp sữa vào trộn cùng.
  5. Dần dần cho bột mì vào hỗn hợp trên, trộn đều. Sau khi đã trộn xong thì cho phần táo đã cắt miếng nhỏ vào, trộn nhẹ tay. Đổ hỗn hợp bột ra khuôn, dàn đều bề mặt bánh.
  6. Nhẹ nhàng xếp phần táo đã thái miếng mỏng lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 40 phút đến khi bánh chín vàng đều. Thưởng thức bánh khi còn ấm hay để nguội đều ngon cả. 
 Xếp táo trên mặt bánh trước khi cho vào lò nướng. 
 
Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức. 
 


 
 
Happy Baking 🙂

2 thoughts on “Apple Cake – Bánh táo nướng mềm thơm dễ làm

  1. chị ơi bánh này để lâu bên ngoài có bị cứng lại không ạ , em hay làm bằng bột mỳ đa dụng mylan ấy nhưng để nguội thì nó bị cứng lại ăn không có ngon, với lại liệu em có thể thay baking soda thành baking power được không ạ

  2. Chào bạn Zin Zoi. Bánh này mình để nguội không bị cứng lại ngay như vậy đâu bạn ạ. Sau khi nguội nên cất hộp để bảo quản và giữ được độ mềm lâu hơn. Vì đây là dạng bánh mềm nhưng không quá ẩm nên nếu để quá lâu cũng sẽ bị khô đi. Nếu muốn ăn miếng bánh mềm hơn bạn có thể cho vào lò vi sóng quay trong vài giây là bánh sẽ mềm lại. Lưu ý không quay lâu tránh bánh khô cứng lại. Về việc thay thế baking soda bằng baking powder thì mình chưa thử nhưng trên lý thuyết là có thể thay thế theo tỷ lệ 1 phần baking soda bằng 2 đến 3 phần baking powder. Ví dụ như công thức trên sử dụng 1 thìa cà phê baking soda thì bạn có thể thay bằng 2 đến 3 thìa cà phê baking powder. Nhưng mình nghĩ sẽ vẫn tốt hơn nếu dùng baking soda trong món bánh này vì công thức có sử dụng dấm trắng (thành phần acid) nên baking soda sẽ hoạt động hiệu quả hơn baking powder rất nhiều lần, giúp bánh không chỉ nở mà còn mềm hơn nữa.

    Rất vui vì bạn đã ghé chơi, nếu có thắc mắc gì bạn cứ bảo mình nhé. Chúc bạn có những mẻ bánh thật ngon!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *