Chestnut Cookies – Bánh hạt dẻ

Chestnut Cookies – Bánh hạt dẻ

banh-hat-de
Đợt trước nhà có nhiều hạt dẻ nên mình làm thử món bánh hạt dẻ này. Món bánh có tên Yul lan, một món ngọt của Hàn Quốc. Làm bánh hạt dẻ khá đơn giản, chỉ cần có ít hạt dẻ ngon rồi kết hợp với một vài nguyên liệu như mật ong, quế hay bột trà xanh. Bánh kiểu mềm, thích hợp uống cùng trà vì mình đã giảm bớt lượng mật ong nhưng vẫn thấy khá ngọt. Mình làm thử vì nhìn bánh hình dạt dẻ thích quá, chứ thật lòng thì mình vẫn mê nhất là hạt dẻ nguyên hạt luộc hay rang chín. Nhưng cũng vui vì biết thêm một loại bánh, với biết đâu người lớn trong nhà lại thích kiểu bánh mộc mạc này nên mình rất thích thử. Công thức – Bánh hạt dẻ

Nguyên liệu:
250 grams hạt dẻ
2 thìa canh mật ong
1/4 thìa cà phê bột quế
Dùng kèm
2 thìa cà phê mật ong
Một chút bột trà xanh hay bột ca-cao
Các loại vừng, hạt giã nhỏ

Cách làm:
  1. Hạt dẻ rửa sạch, cắt một đường dọc phần vồng lên của hạt rồi cho vào nồi đổ xâm xấp nước luộc chín. Hạt dẻ chín đổ ra rổ xả nước lạnh rồi để ráo. 
  2. Sau khi nguội dùng thìa nhỏ lấy phần nhân bên trong mỗi hạt ra, bỏ vào trong cối chuẩn bị giã. 
  3. Dùng chày nhẹ nhàng giã nhỏ hạt dẻ rồi chuyển phần nhân đã giã qua rây lưới rây lại cho mịn vào một chiếc bát âu. Có thể để lại một chút hạt dẻ để ăn kèm sau.
  4. Hòa phần mật ong và bột quế vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện. 
  5. Nhanh tay đổ phần mật ong đã đun vào bát hạt dẻ. Dùng thìa gỗ hay dùng tay trộn đều hỗn hợp lại thành khối. Chia khối bột thành các mẩu nhỏ đều nhau rồi nặn thành hình hạt dẻ. 
  6. Sau khi nặn xong nhúng phần đầu to của từng chiếc bánh hạt dẻ với chút mật ong rồi đến phần bột trà xanh, ca-cao hay các loại hạt. Xếp bánh lên đĩa và thưởng thức với một tách trà ấm nóng. 
Giã nhỏ hạt dẻ, rây mịn rồi trộn cũng hỗn hợp mật ong 
 
 
Lưu ý
 
Vì mình giảm bớt lượng mật ong đun lên để trộn với bánh cho đỡ ngọt nên cảm giác bột hơi khô hơn công thức gốc. Khi nặn cần nhanh tay để tránh bánh bị khô. Bánh hạt dẻ chuẩn bị xong nếu chưa ăn liền nên bảo quản trong hộp kín. 
 
Nguồn công thức: Chestnut Cookies – Yul lan by Maangchi 
 
 
 
 
 
Happy Cooking 😀
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *