Dad’s favorite cookies – Bánh quy yến mạch yêu thích của bố

Dad’s favorite cookies – Bánh quy yến mạch yêu thích của bố

Cách đây khá lâu rồi ngày mình còn đi học bên Tiệp. Có một hôm trong cuốn sách Anh Văn của chúng mình có một công thức làm bánh quy yến mạch. Chương sách đó là về gia đình thì phải và ở phần phụ chương (thường là câu đố hay trò chơi) thì lần này là công thức bánh. Thế là hôm đấy thay vì phải học bài thì mình được đi siêu thị mua nguyên liệu làm bánh cùng cô giáo và về trường làm bánh cùng các bạn. Mình còn nhớ tên của công thức này là “Dad’s favorite cookies”. Dịch ra là món bánh quy yêu thích của bố. 

    Mình đã có một ngày làm bánh ở trường rất vui cùng cô và các bạn. Sau này khi có dịp làm bánh ở nhà, món bánh được không những bố mà cả mẹ mình vô cùng yêu thích. Bánh quy yến mạch được làm ra từ những nguyên liệu đơn giản, lại không cần bất cứ dụng cụ làm bánh gì đặc biệt. Có lẽ chính vì sự đơn giản của nó mà bố mình thích món bánh này hơn cả những loại bánh quy cầu kỳ khác. Những ngày tháng 12 này luôn làm mình nhớ đến gia đình nhiều hơn và những giây phút được nhìn bố mẹ thưởng thức từng chiếc bánh một cách vui vẻ và hào hứng. Nếu có điều kiện ở gần bên gia đình vào dịp này, bạn hãy thử làm những chiếc bánh giản dị này nhé. Biết đâu nó cũng sẽ trở thành món bánh yêu thích của bố bạn và gia đình. 
 
 
Công thức – Bánh quy yến mạch yêu thích của bố
(Phỏng theo công thức từ sách bên Tiệp, phần mở ngoặc mình sẽ để tên nguyên liệu tiếng Tiệp vì nó gợi nhớ đến những kỷ niệm thật đẹp của mình. Cũng là để sau này nếu có dịp về lại hy vọng mình sẽ vẫn mua đúng nguyên liệu bên đó 🙂

Nguyên liệu: 
(Cho 18 bánh cỡ lòng bàn tay như trong hình) 

1 cup bơ                                                     (maslo)
2 cups đường nâu                                        (hnedý cukor)
2 quả trứng                                                 (vajcia)
1 thìa cà phê vanilla                                      (vanilka)2 cups bột mỳ đa dụng                                 (polohruba múka)
1 thìa cà phê bột nở                                     (kypriaci prášok)
1/2 thìa cà phê bicarbonate of soda               (jedlá soda)
1/2 thìa cà phê muối                                    (sol’)

1 cup dừa nạo sấy khô                                 (kokos strúhaný)
2 cups yến mạch                                         (ovsené vločky)


Cách làm:
  1. Chuẩn bị một khuôn chữ nhật, dùng tấm silpat hoặc lót một lớp giấy nướng bánh ở đáy khuôn. Làm nóng lò ở 180 độ C.
  2. Trong một âu lớn, trộn lẫn bơ, đường nâu, 2 quả trứng và vanilla.
  3. Cho thêm bột mỳ, bột nở, bicarbonate of soda và muối.
  4. Cuối cùng cho thêm dừa sấy khô và yến mạch vào trộn đều. 
  5. Bột bánh rất dễ nặn thành từng chiếc bánh tròn nhỏ rồi ấn hơi dẹt. Nếu muốn cũng có thể dùng muỗng múc cookie hay muỗng múc kem để lấy từng phần bột và cho lên khay nướng. Lưu ý không để bánh quá gần nhau vì bánh còn nở ra trong lò nướng nữa. 
  6. Nướng bánh quy yến mạch trong khoảng 10 phút. Hay để ý đến khi bánh vàng đều là được. Bánh bớt nóng một chút thì chuyển sang rá để nguội hẳn rồi cất vào hộp kín. 
 
Lưu ý
 
Định lượng đường ở công thức là khá ngọt so với khẩu vị của gia đình mình. Nên cần chú ý phần này để gia giảm cho phù hợp. Phần bột sống sau khi trộn xong có thể thử một lượng nhỏ rất ngon (nếu không sợ trứng sống) hoặc nướng thử trước một ít bột. Nên các bạn có thể trộn nửa lượng đường, rồi lúc nếm xong cho thêm sau nếu cần.  
 
 
 
 
 
Happy Baking :X

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *